面包類西點醬高剪切真空乳化設(shè)備

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面包類
調(diào)制面團：將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻，加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速，攪拌至面筋擴展(約10分鐘)，取出靜置1 5分鐘。
成型：將面團分成若干劑子，包餡或不包餡制成想要的形狀，或是放在模具中，入發(fā)酵箱中發(fā)酵2～3小時。
烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時即可出爐。

西點工藝性強，每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細作，使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。西點形態(tài)多姿，色彩絢麗，裝飾手法簡潔明快，能表達很多美好情感。西點不僅具有食用價值，還具有觀賞價值。

西點醬是現(xiàn)在食品市場上*的一劑調(diào)味品，市場需求不斷擴大，消費者對西點醬的要求也不斷提高，國內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)出來的西點醬外觀上有黃點，口感不夠細膩，上海新浪西點醬乳化機采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，配合10000轉(zhuǎn)以上的高轉(zhuǎn)速瞬間對預(yù)混后的西點醬進行剪切、均質(zhì)、乳化，經(jīng)過客戶使用反饋說明，用shsina 西點醬三級高剪切乳化機打出來的西點醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細膩。

1.面包類西點醬高剪切真空乳化設(shè)備

CK系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對比

⑴ 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時的分散過程，CK設(shè)備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。

⑵ 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi)，而CK系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達到5000-6000轉(zhuǎn)，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

西點醬是沙拉醬和蛋黃醬后有一個新的產(chǎn)品推廣，已經(jīng)有多家到我公司實驗，*可以制成滿足客戶要求的西點醬。

上海新浪輕工機械設(shè)備有限公司 李 2765854960                                 設(shè)備價格具體以電議/面議為準。

2.CK系列設(shè)備型號表

3.本設(shè)備是上海新浪推出的多功能真空乳化機，在小型機器的基礎(chǔ)上考慮，得出結(jié)論，小型乳化機，適合小量的生產(chǎn)，CK系列的多功能真空乳化機，可以更大成都的解決小型乳化機不能滿足大量生產(chǎn)客戶的需求。