*高湯乳化機

*高湯乳化機，食品乳化機，超高速乳化機，高剪切乳化機，納米乳化機，三級高剪切乳化機

*高湯材料(100公斤):

材料

1.老母鳮 8000克

2.金華火腿150克

3.干貝80克

2.生香蔥 500克

3.生姜片 100克

4.大蒜頭 50克

5.胡蘿卜 500克

7.白蘿卜 500克

8.洋蔥 200克

9.胡椒粒 50克

10.水 100公斤

*鮮高湯制作過程:

1.將老母鳮洗凈、尤其是黏于骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。

2.將100公斤水，燒開煮滾加老母鳮、金華火腿、干貝慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鐘。

3.加入全部A.B調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。

4.再煮10分鐘過濾即完成為*高湯。

*高湯乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，終得到穩定的高品質產品。

*高湯乳化機特點;

1、處理量大，適合工業化在線連續生產

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳 

3、省時、高效、節約能耗

4、噪音低，運轉平穩

5、消除批次間生產的品質差異

6、*，物料99%通過分散剪切

7、水循環機械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9、具有短距離、低揚程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。

 CRS2000系列設備型號表

CRS2000系列產品*高湯乳化機與傳統的設備對比

1、傳統設備需要8小時的分散過程，CRS2000設備1小時就可以完成，更加高效、節能。

2、傳統設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而CRS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產品。